07.03.2005
|
| På utekjøkkenet kan man få erfaringer med grue, sjusteinsovn, stormkjøkken og wok. |
Matopplevelser i friluft
I høst har uteskolestudentene Anette Bakke, Rolf Erik Næss og Birger Nordbø Torsvik laget et utekjøkken på Landås ved lærerutdanningen. Kjøkkenet var en prosjektoppgave i uteskolestudiet.
- Hensikten med utekjøkkenet er å bli kjent med bruk av enkelt kokeutstyr, forteller høgskolelektor Torbjørn Lundhaug. Lundhaug er faglærer på uteskolestudiet ved Avdeling for Lærerutdanning.
- På utekjøkkenet kan man få erfaringer med blant annet grue, sjusteinsovn, stormkjøkken og wok. Intensjonen er også at råvarene delvis skal høste fra naturen, dvs. at man bruker naturen som spisskammer, forklarer Lundhaug.
Sjusteinsovn og levegger
- Et annet mål for studentenes utekjøkken prosjekt var å skaffe seg erfaringer med å lage enkle kjøkkenkonstruksjoner som kan stå utendørs, forteller Lundhaug videre.
- Når de har arbeidet med byggverkene, har de fått erfaringer med plassering av en leir i landskapet, undersøkelse av tillatelse, vurdering av kvalitet på konstruksjonene mm. Med enkle midler har studentene laget en grue med sitteplasser rundt, en kjøkkenbenk, en sjusteinsovn og levegger. Veggene er flott dekorert med artige ord av bokstaver satt sammen av trepinner. Det er ord som for eksempel mat, opplevelse, kos og trivsel.
Hvorfor utekjøkken?
- For barna eller studenter som bruker kjøkkenet er det et mål at de skal få hyggelige matopplevelser. På et utekjøkken kan de få erfaringer med å fyre opp bål, bruke kniv, få sanseopplevelser gjennom behandling av ulike råvarer, beregne innhold i en rett med og uten oppskrift, varmebehandling av mat på ulikt kokeutstyr med mer.
Smak av nordsjøen
Utekjøkkenet er blitt tatt i bruk av blant annet elever i 3.trinn ved Møhlenpris skole. Med seg hadde de uteskolestudentene Nina Kristine Lund, Kjetil Nordås, Kristin Dagestad og Silje Moen. Til hovedrett var det en smak av Nordsjøen i form av fiskekaker stekt på grue, varme pitabrød, frisk salat og crème fraiche. Til dessert var det sjokolademuffins tilberedt i sjusteinsovn med nonstop. Elevene deltok i å fyre bål og smi grillspyd. Når hagel bygene var som verst, var det godt å kunne søke ly i lavvoen. I løpet av dagen deltok elevene i en rekke andre aktiviteter enn matlaging, som for eksempel sjørøverjakt, bildeorientering, flaskerakett-oppskyting, blindeløype med mer.
Sist endret: 13.03.2008