FHA708 - Mat i et kultur- og forbruksperspektiv
Amilien, V., & Krogh, E. (2007). Den Kultiverte maten: en bok om norsk mat, kultur og matkultur. Fagbokforl., Bergen. (Innledning, kap.: 1.3, 2.1, 2.2, 3.1, 3.2, 3.3, 4.1 og 4.2)
Andersen, W., & Karterudseter, E. (Red.). (2006). Cappelens nye kokebok. [Oslo]: Cappelen.
Eventuelt:
Andersen, W., & Karterudseter, E. (Red.). (2003) Cappelens nye kokebok. [Oslo]: Cappelen.
Bugge, A. B. (2009). Barns og unges matkultur. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 171-183). Bergen: Fagbokforl.
Drevon, C. A., Bjørneboe, G.-E. A., & Blomhoff, R. (Red.). (2007). Mat og medisin: nordisk lærebok i generell og klinisk ernæring (5. ed.). Kristiansand: Høyskoleforl. (kap.21 og 39)
Flornes, K. (2009). Mat og identitet i et flerkulturelt samfunn. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 197-208). Bergen: Fagbokforl.
Fossgard, E. (2009). Måltid og måltidsrammer. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 184-196). Bergen: Fagbokforl.
Jensen, T. Ø. (2009). Barn og unge som ansvarlige matborgere. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 103-115). Bergen: Fagbokforl.
Korsnes, B. (2009). Mat og helse. [Oslo]: Cappelen akademisk forl. (Kap. 11)
Lassen, K. (2009). Mat, teknologi og design. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 209-219). Bergen: Fagbokforl.
Matloven. (2003). Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) av 19. desember 2003 nr. 124. Hentet 26. januar 2009, fra Lovdata
http://www.lovdata.no/all/tl-20031219-124-0.html
Milford, A. B. (2009). Bærekraftig og etisk mat. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 144-156). Bergen: Fagbokforl.
Wandel, M., & Råberg, M. K. (2009). Bruk av informasjon om mat i ulike befolkningsgrupper. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 116-130). Bergen: Fagbokforl.
Wetlesen, A. (2009). Trygg mat. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 75-86). Bergen: Fagbokforl.
Aadland, E. K. (2009). Mataktiviteter i naturen. I: A. Holthe & B. U. Wilhelmsen (Red.), Mat og helse i skolen: en fagdidaktisk innføring (s. 220-230). Bergen: Fagbokforl.
Forelesningsnotater
Det tas forbehold om mindre endringer underveis i studiet
Sist endret: 08.01.2010